La Principe Amedeo e l’ Istituto Omnicomprensivo Statale di Alvito protagonisti di uno scambio di cultura gastronomica

Il giorno 24 aprile 2012 l’ I.C. Principe Amedeo ha aperto i battenti all’ I.O.C. di Alvito. Le due scuole da qualche anno sono impegnate sul fronte del recupero delle nostre radici culturali nel senso più ampio del termine inglobando nel concetto di cultura le conoscenze, il rispetto delle tradizioni locali e l’ educazione alimentare. Il laboratorio “Arte del fare: dal dipingere al cucinare” costituisce, come ha più volte sottolineato la Preside, uno dei fiori all’ occhiello del nostro istituto. L’ intervento del nutrizionista, professore Corrado Falcone sul tema “Il Pesce Azzurro” è stato importante sia sotto il profilo nutrizionale sia per la comprensione della valorizzazione delle risorse presenti sul nostro territorio. La degustazione di piatti locali a base di pesce azzurro e di quelli preparati dagli ospiti(fettuccine di farro con cozze di Gaeta) è stata allietata da balletti e musiche popolari eseguite dai ragazzi di Alvito e chiaramente della “Principe Amedeo”.

Venerdì 27 aprile i ragazzi del nostro istituto si sono recati all’ I.T. Agrario di Alvito, vivendo una giornata a contatto con la natura incontaminata della valle Comino. La visita dell’ azienda agraria, di vari laboratori, dell’ azienda avicola Crolla e di quello zootecnica Moscone è stata un’ esperienza di straordinaria valenza didattica e educativa. Vale la pena, oggi più che mai, cogliere tutti i segnali di crisi di una società che cambia, spesso troppo distratta per accorgersi di errori che mettono a repentaglio la salute. “Valorizzare l’ educazione alimentare – sostiene la Dirigente Maria Angela Rispoli – è un progetto ambizioso di formazione integrale della persona. Significa nutrirsi con intelligenza, imparare a rispettare il cibo, a non sprecarlo. Ma c’ è altro ancora nel sapere sapori antichi: evocazioni di ricordi, confronti, apertura agli altri, riscoperta delle nostre radici.”